Lagar de Codegua Aluvión Ensemble

ALUVIÓN ENSEMBLE - CUVÉE 

Půda

Aluviální kamenité půdy s hlinitopísčitou strukturou, dobrou pórovitostí a nízkým obsahem organické hmoty. Jsou hluboké a dobře propustné, což umožňuje přirozený růst révy a kontrolu výnosu, čímž se zvyšuje koncentrace fenolických látek a kvalita hroznů.

Klima
Středomořské klima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí díky poloze vinic na úpatí And v nadmořské výšce cca 600 m.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sklizeny, selektovány a odstopkovány. Každá odrůda fermentovala odděleně v malých nerezových tancích s lehkou extrakcí. Následovala postfermentační macerace pro zvýšení struktury a délky vína. Každá odrůda zrála odděleně ve francouzských dubových sudech (10 % nových) po dobu 12 měsíců. Následně proběhl výběr sudů pro finální cuvée, které zrálo dalších 6–8 měsíců před nalahvováním.

Degustační poznámky

Barva je hluboká rubínová s fialovými odlesky. Ve vůni najdeme čerstvé ostružiny, švestky, koření a bylinky. V chuti je víno šťavnaté, svěží, středně plné, s dobrou strukturou a pevnými tříslovinami.

Párování s jídlem

Grilovaná masa, sušená šunka, pikantní omáčky a vyzrálé sýry.

Alkohol:  14.5 %
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C

Projděte si také naši kompletní nabídku červených vín.