Lagar de Codegua Syrah Edición Limitada

SYRAH EDICIÓN LIMITADA 

Půda

Aluviální kamenité půdy s hlinitopísčitou strukturou, dobrou pórovitostí a nízkým obsahem organické hmoty. Jsou hluboké a dobře propustné, což umožňuje přirozený růst révy a kontrolu výnosu, čímž se zvyšuje koncentrace fenolických látek a kvalita hroznů.

Klima
Středomořské klima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí díky poloze vinic na úpatí And v nadmořské výšce cca 600 m.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sklizeny, selektovány a odstopkovány. Fermentace probíhala v nerezových tancích, včetně 2denní studené macerace pro zvýšení aromatiky a barvy. Během fermentace probíhala lehká extrakce, s jedním přečerpáním poloviny objemu denně a ručním ponořováním matolin. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech o objemu 600 litrů (20 % nových) po dobu 14 měsíců.

Degustační poznámky

Barva je tmavě purpurová s okrovým okrajem. Vůně je ovocná a komplexní, s tóny červených švestek, toastového koření, lékořice, uzené slaniny a jemného minerálního nádechu. V chuti je víno středního až plného těla, elegantní a komplexní, s dobře strukturovanými tříslovinami a dlouhým závěrem připomínajícím švestky a třešně.

Párování s jídlem

Dušené jehněčí, grilované hovězí, jemné sýry, tučné ryby a kořeněné omáčky.

Alkohol:  14.5 %
Doporučená teplota podávání: 14–16 °C

Projděte si také naši kompletní nabídku červených vín.